Kita akan menjelajahi
bagaimana gaya hidup vegan dapat mencegah dan mengobati
penyakit kardiovaskuler dan kondisi kronis lainnya.
Penyakit jantung dikenal sebagai penyakit “gaya hidup”
karena itu dapat dicegah. Penyebab utamanya adalah
merokok, kurang olahraga, dan yang paling penting
pilihan makanan yang tidak sehat.
Menurut Organisasi
Kesehatan Dunia, setiap tahun diperkirakan 16,7 juta
atau 29,2% dari semua kematian disebabkan oleh penyakit
ini. Hari ini kita akan bertemu Dr Marc Katz, seorang
ahli bedah kardiotoraks vegan dan direktur medis
Institut Heart Secours Bon dan Vascular Richmond,
Virginia, AS, yang sangat percaya bahwa pola makan vegan
merupakan jawaban terhadap pencegahan dan pengobatan
kondisi kesehatan mematikan ini dan lain-lainnya.
Dr Katz adalah ahli
terkemuka di bidang operasi jantung robotik yang
mengkhususkan perbaikan di katup mitral, transplantasi
jantung dan prosedur kardiotoraks lainnya. Dia melakukan
cangkok hati-ginjal ganda pertama di Amerika Serikat
timur. Saat ini, ia adalah satu-satunya dokter yang
melakukan operasi jantung robotik di Virginia. Mari kita
dengar dari Dr. Katz tentang salah satu kondisi
kesehatan yang paling umum dan parah akhir-akhir ini.
Dr. Katz:
Penyakit Jantung sudah dijelaskan oleh beberapa orang,
khususnya Dr. Campbell, T. Colin Campbell, yang
melakukan "China Study", sebagai penyakit kemakmuran,
dimana banyak penyakit jantung, terutama penyakit arteri
koroner, sangat banyak terkait dengan pola makan dan
gaya hidup.
Saya tahu di "China
Study", Dr Campbell meneliti 65 kabupaten di pedesaan
China, dan mereka berasal dari kelas pekerja, petani
yang cukup aktif dari sudut pandang itu, dan mereka pada
dasarnya makan pola makan vegan, dan ditemukan penyakit
arteri koroner sangat sedikit, penyakit diabetes, kanker
payudara, kanker usus besar, semua penyakit sangat
rendah.
Dan selama penelitian,
ia juga mengikuti salah satu dari anak muda dari desa,
yang mungkin merantau dan pindah ke kota besar, dan
pindah ke daerah dimana makanan mereka berubah ke pola
makan yang kebarat-baratan, mereka kemudian terbiasa
dengan hal-hal ini.
Supreme Master TV:
Atherosclerosis atau pengerasan arteri berarti
penumpukan plak dalam pembuluh darah, yang pada akhirnya
dapat menyebabkan penyumbatan dan gangguan kesehatan
yang serius. Produk hewani tinggi lemak jenuh dan
kolesterol merupakan sumber utama dari zat berbahaya ini.
Dr. Katz: Pasien
dengan penyakit arteri koroner, itu adalah entitas yang
berbeda. Masalah katup berhubungan dengan pola makan,
penyumbatan di arteri orang, dan masalahnya bukan hanya
arteri ke jantung, tapi arteri ke otak yang menyebabkan
stroke, arteri ke kaki yang menyebabkan orang lumpuh di
kaki ketika mereka berjalan, atau mengakibatkan amputasi
dan masalah lainnya, yang jelas berhubungan dengan pola
makan.
Dan meskipun operasi
dapat membantu bila hal ini telah menghantam keadaan
kritis, tapi hal ini tidak menyembuhkan penyebab
timbulnya penyakit itu di tahap awal. Dan itu adalah
proses metabolik dan yang jelas berhubungan dengan pola
makan. Dan jika kita bisa membantu untuk lebih
meyakinkan pasien agar secara proaktif mengubah pola
makan mereka, mengubah gaya hidup mereka, ini akan
menangani banyak masalah ini.
Dokter (Caldwell)
Esselstyn dan Dr (Dean) Ornish keduanya telah
mempublikasikan studi yang menunjukkan bahwa pasien yang
mengikuti pola makan rendah lemak, utuh, pola makan
nabati atau vegan, itu tidak hanya menghentikan
memburuknya penyakit mereka, tetapi dalam banyak hal
membalikkan itu.
Di buku Dr. Esselstyn,
"Mencegah dan Membalik Penyakit Jantung", ia menunjukkan
beberapa angiograms, yang merupakan gambar dari arteri
jantung pasien dalam studi itu, yang mendapat
penyumbatan parah, lalu setelah satu atau dua tahun
setelahnya, angiogram dan pembuluh darah telah berubah
luar biasa. Dan lagi, bagi saya itu adalah berita yang
benar-benar luar biasa.
Jadi ada manfaat awal
yang sangat cepat dari beralih pola makan ke makanan
utuh, pola makan nabati, dan kemudian ada manfaat jangka
panjang juga.
Bahkan, kami telah
mengajukan ke Asosiasi Jantung Amerika sumbangan untuk
membantu penelitian kami sendiri di sini kepada pasien
dengan sakit koroner stadium akhir, untuk mereplikasi
beberapa pekerjaan yang telah dilakukan oleh Dr
Esselstyn dan Dr Campbell, dan membantu orang ini
beralih ke makanan utuh, pola makan nabati, dan
mempelajari lebih jauh seperti angiogram CT koroner (tomografi
terkomputerisasi) untuk melihat efek dari pola makan
terhadap kemajuan tersebut, dan memudahkan pembalikan
dari penyakit itu.
Dan jika kita dapat
meyakinkan semakin banyak pasien untuk mengubah pola
makan mereka, mengubah gaya hidup mereka, maka itu akan
mengatasi banyak masalah ini.
Organisasi Kesehatan
Dunia memperkirakan 400.000 orang Amerika akan meninggal
tahun ini karena penyakit kardiovaskuler. Mereka juga
menyebutkan setengah dari itu, 250.000 kematian, dapat
dicegah dengan mengubah pola makan orang.
Saya selalu menganggap
penyakit arteri koroner merupakan penyakit mematikan,
tapi kita bisa memperlambat segalanya, dan dengan
operasi bypass kita bisa membantu melindungi pasien dari
beberapa masalah yang akan muncul, tapi saya selalu
memberitahu pasien bahwa kami tidak menyembuhkan
masalah yang mendasari penyakit itu, jika mereka ingin
benar-benar sembuh, mereka harus mengubah pola makan
mereka.
Jadi saat membaca karya
Dr. Esselstyn, Dr. Campbell, dan Dr. Ornish, sekitar
setahun yang lalu saya memutuskan untuk merekomendasikan
ini kepada pasien-pasien saya, saya harus melakukan itu
sendiri.
Berat saya turun 15 kg
dan mengurangi kolesterol saya lebih dari 30%. Dan pada
dasarnya saya memutuskan untuk mengadopsi itu sebagai
gaya hidup saya. Saya baru saja membuat transisi itu
dalam semalam.
Saya mencoba untuk
memberi orang fakta dan memberikan data serta merujuk
hal itu kepada sumber informasi yang telah saya baca dan
ada beberapa studi, ada banyak buku, dan ada banyak
dokter. Saya mencoba mencerahkan pasien saya dan
teman-teman yang sudah bertanya tentang hal ini dan
membantu membimbing mereka di sepanjang jalan yang telah
saya jalani dan menunjukkan kepada mereka di mana
mendapatkan informasi tentang ini. Saya pikir mereka
harus mampu membaca informasi dan mengakui data itu.
Bagi saya, cukup
mengubah pola makan Anda dan dapatkan kesempatan untuk
mengubah kesehatan Anda secara keseluruhan dibanding
harus minum obat setiap hari atau harus menjalani
operasi atau menderita kerusakan dari banyak penyakit,
itu adalah keputusan yang mudah.
Dr Campbell dalam
studinya benar-benar menunjukkan bahwa pola makan
Amerika terlalu sarat protein dan lemak. Ia melakukan
beberapa studi yang menunjukkan bahwa kelebihan protein
hewani benar-benar dapat memacu pertumbuhan tumor. Ada
banyak bukti bahwa pola makan dengan 10 persen
proteinnya sudah lebih dari cukup dan bahwa makanan utuh,
pola makan nabati benar-benar dapat menyediakan semua
protein yang diperlukan untuk sehat.
Supreme Master TV:
Kami menanyakan pendapat Dr. Katz tentang program Senin
Tanpa Daging di sekolah umum.
Dr. Katz: Saya
pikir itu ide yang bagus. Dan ada sebuah kota di Belgia,
saya percaya, melakukan ini bertahun-tahun yang lalu dan
sukses besar dengan itu, dan mereka punya hari
vegetarian dimana sebagian besar orang di kota itu
mengadopsinya dan mereka melihat manfaat besar dari itu.
Jadi saya pikir
mengajar anak-anak tentang hal ini adalah tempat yang
tepat untuk dimulai, karena ada juga studi yang
menunjukkan bahwa penyakit kardiovaskuler tidak dimulai
ketika Anda sudah dewasa, ia sudah dimulai sejak
kanak-kanak. Maksud saya ada masalah obesitas pada
anak-anak yang semakin parah. Ini tidak dimulai ketika
Anda berusia 50, 60, atau 70 tahun.
Supreme Master TV:
Di Amerika Serikat, pengeluaran untuk biaya kesehatan
sendiri sangat mengejutkan US$2,3 triliun di tahun 2008.
Dr Katz percaya pemerintah yang harus memainkan peranan
aktif dalam mempromosikan gaya hidup nabati untuk
kepentingan semua.
Dr. Katz:
Menariknya, pemerintah kita mulai melihat reformasi
kesehatan akan berarti hanya jika mereka melakukan
reformasi pada pola makan dan saya pikir ada sejumlah
besar uang yang dapat dihemat dalam sistem kesehatan
jika pemerintah mempromosikan makanan yang lebih sehat
untuk mengurangi penyakit koroner, diabetes, dari
beberapa jenis kanker yang jelas terkait erat dengan
pola makan. Ini akan memberi efek yang sangat bermanfaat
dalam hal keuangan, tidak hanya pada sistem kesehatan
kita, tetapi terhadap perekonomian secara keseluruhan.
Supreme Master TV:
Kami bertanya kepada Dr. Katz tentang bahan yang dapat
dijadikan inspirasi tentang gaya hidup vegan dan ia
memberikan saran berikut.
Dr. Katz: Yah
yang saya sebutkan, pasti, Dr Campbell buku "China
Study," buku Dr Esselstyn "Mencegah dan Balikkan
Penyakit Jantung (Prevent and Reverse Heart Disease)",
Dean Ornish memiliki sejumlah buku, dan ada beberapa
penulis lain yang membahas ini. Lalu saya melihat
trailer baru-baru ini tentang film yang sedang dibuat
tentang Drs. Campbell dan Esselstyn, "Garpu di atas
Pisau (Forks
over Knives)" dimana saya hanya melihat
trailernya dan filmnya seharusnya menarik.
Untuk informasi lebih
lanjut tentang Dr Katz Marc, silakan kunjungi
www.RoboticHeartSurgery.info