Share
Pantai berpasir nan luas dan laut biru, Kosta Rika
adalah negara penuh damai di Amerika Tengah yang
diberkati dengan beraneka ragam flora dan fauna. Pada
tahun 2007, pemerintah Kosta Rika mengumumkan komitmen
mereka yang kuat untuk menjadi sebuah negara netral
karbon pada tahun 2021.
Menurut Indeks Happy Planet, Kosta Rika adalah negara
yang paling hijau di dunia. Bpk. Carlos Huertas, petani
Kosta Rika adalah pemimpin dan panutan yang mendukung
inisiatif lingkungan yang sangat bagus di negaranya
dengan menjalankan pertanian sayuran organik
berkelanjutan yang dulunya adalah peternakan susu.
Program hari ini menampilkan cerita penuh inspirasi dari
Bpk. Carlos Huertas dan Kebun Sayuran Organik Verdegal
yang terletak di Kota Palmira de Zarcero, Kosta Rika.
Carlo Huertas: Saya
berasal dari keluarga peternak susu. Sejak saya masih
kecil, saya telah memerah susu sapi. Lalu ayah saya
memberi sebidang tanah untuk diolah ketika kami menikah,
jadi saya mulai membuat produk susu lebih besar, jadi
semacam peternakan.
Supreme Master TV: Selama bertahun-tahun keluarga
Huertas hidup dari menjual susu dari peternakan sapi
perah, dengan 5,5 hektar tanah pertanian disediakan
untuk produksi susu. Apa yang memicu Bpk. Huertas untuk
mengakhiri peternakan hewan?
Carlo Huertas: Saya
memiliki 40 ekor sapi di peternakan. Lalu saya ditawari
seluruh kawanan sapi dari peternakan susu yang akan
ditutup. Kami membuat kesepakatan dan kami memasukkan
sapi itu ke peternakan kami dan tiga tahun kemudian kami
menyadari bahwa banteng serta semua sapi dari kawanan
itu terinfeksi Brucellosis. Karena banteng
terinfeksi, semua sapi juga terinfeksi.
Supreme Master TV: Pada
peternakan susu yang khas, sapi dijejalkan dalam gudang
sempit dan disuntik dengan hormon pertumbuhan sapi
sehingga akan menghasilkan lebih banyak susu hingga 10
kali daripada yang umumnya mereka hasilkan. Setelah
mengalami penderitaan yang berkepanjangan, baik mental
dan fisik, sistem kekebalan sapi perah melemah dan
mereka sering terinfeksi dengan penyakit.
Carlo Huertas: Susu dari
sapi yang terinfeksi brucellosis tidak boleh diminum,
karena susu itu sendiri menyalurkan brucellosis kepada
manusia.
Supreme Master TV:
Brucellosis juga dikenal sebagai penyakit Bang atau
demam bergelombang yang merupakan penyakit zoonotik yang
dapat menular dari hewan ke hewan dalam pabrik
peternakan yang sangat padat atau dari hewan ke manusia
melalui konsumsi susu yang tidak dipasteurisasi, keju,
atau produk susu apapun yang terbuat dari susu hewan
yang terinfeksi.
Mereka yang sakit karena brucellosis mungkin mengalami
demam, berkeringat, lemah, anemia, sakit kepala, depresi,
sakit otot, dan nyeri tubuh. Durasi dari gejala ini
dapat terjadi selama berminggu-minggu, berbulan-bulan,
atau bahkan menjadi kronis.
Alasan lain mengapa manusia tidak seharusnya minum susu
sapi adalah karena kondisi disebut mastitis, infeksi
ambing yang menyakitkan. Ketika sapi diperah, nanah
mencemari susu. Nanah ini mengandung bakteri
paratuberculosis yang dihubungkan dengan penyakit Crohn,
suatu kondisi yang menyebabkan peradangan kronis dari
saluran pencernaan manusia.
Di
samping itu, dosis besar antibiotik diberikan kepada
sapi yang terinfeksi dan obat-obatan ini menjadi
terkandung dalam produk-produk susu. Penggunaan
antibiotik berlebihan ini menimbulkan bakteri kebal-obat.
Dengan demikian membuat bahkan lebih sulit untuk
menemukan antibiotik yang efektif untuk pengobatan jika
ada orang yang terinfeksi oleh bakteri yang sama ini.
Dengan kepeduliannya terhadap kesehatan hewan dan
manusia, Bpk. Huertas menutup peternakan susu. Shogo
Sasaki, sukarelawan Jepang di pertaniannya, mengajari
bagaimana menanam tanaman organik.
Carlo Huertas: Gudang tua
itu, kami mengubahnya menjadi ruangan pupuk; ruangan tua
untuk memerah susu diubah menjadi ruang pengemasan.
Di
sini kita dapat melihat sistem yang kami ciptakan
merupakan sistem yang sangat mahal, tapi pada saat yang
sama ia sangat efisien untuk produksi. Itu adalah
tanaman bit. Kami memproduksi wortel, paprika, bayam,
bit, kubis. Beberapa tanaman lain yang termasuk stroberi.
Supreme Master TV: Setelah menyadari usaha pertanian
organik dapat memberi manfaat pada lingkungan, Bpk.
Huertas mulai meminta petani lain untuk mengadopsi
metode berkelanjutan serupa. Untuk mendorong lebih
banyak peternak melakukan perubahan mulia, Bpk. Huertas
percaya bahwa ia akan dapat bekerja sama dengan petani,
konsumen, dan pemerintah.
Carlo Huertas: Jika
konsumen meminta lebih banyak produk organik, itu adalah
dorongan terbaik bagi peternak untuk mencoba sebuah
perubahan ke pertanian organik. Bahkan, kita tidak
memiliki kekuatan. Kekuatan itu ada di tangan konsumen.
Menurut saya salah satu
dorongan agar peternak sapi beralih menjadi petani
organik adalah pemerintah harus menyubsidi orang-orang
untuk memproduksi kedelai, jagung, kacang-kacangan, dan
padi-padian.
Carlo Huertas: Itu peternakan sapi perah 20 tahun
yang lalu dan kami telah membuat transisi ke pertanian
organik sejak saat itu. Dan inisiatif seperti ini harus
diambil di seluruh dunia. Motto kami adalah: “Kalau
sekarang tidak hijau, tidak akan ada masa depan.”
Supreme Master TV: Sebagai konsumen, apa yang kita
putuskan saat membeli berbicara pada volume bisnis. Oleh
karena itu, jika setiap orang mengadopsi gaya hidup
vegan organik, ini akan menunjukkan kepada industri
hewan bahwa kita benar-benar peduli terhadap kesehatan
kita, kesejahteraan hewan, dan lingkungan kita, dan
bahwa kita hanya ingin mengonsumsi makanan welas asih.
Carlo Huertas: Jika
konsumen mengatakan: “Saya tidak ingin daging, saya
tidak ingin susu,” maka tidak akan ada peternak susu
atau pabrik daging. Jika ada kesadaran dan pengetahuan,
kami dapat membantu orang dan konsumen untuk menyadari
masalah ini, dan jawabannya akan keluar dari itu. Pada
kenyataannya, mereka sendiri yang memiliki jawaban di
tangan mereka. Jika orang membeli susu atau daging, ia
berkontribusi pada kehancuran planet.
Supreme Master TV: Xinia
Durán, seorang vegetarian telah bekerja di Kebun Sayuran
Organik Verdegal selama lima tahun dan berbagi visi yang
sama untuk menjaga rumah bumi kita yang berharga.
Durán: Itu sebuah
pengalaman yang sangat bagus, sangat baik untuk saya
sebagai wanita karena saya telah mampu belajar dan
menemukan bahwa Anda dapat membuat hal baik untuk
mengubah dunia dari tempat kerja Anda. Dunia tidak akan
berubah besok, dunia sedang diubah hari ini dengan hal
positif yang dapat Anda lakukan, dimulai di pagi hari
ketika Anda bangun untuk berterima kasih pada Tuhan, dan
berusaha untuk memastikan segala sesuatu yang datang
kepada kita adalah positif.
Saya
tahu bahwa apapun yang saya kerjakan, orang lain akan
memakannya. Jadi saya harus bekerja dengan energi baik,
dengan sukarela, dengan perasaan positif dan percaya
pada apa yang saya lakukan sehingga orang lain saat
membeli produk yang saya kerjakan dapat memakannya dan
tercerna dengan baik.
Supreme Master TV: Sejak
ia masih muda, Ibu Durán telah menjadi vegetarian dan ia
mendorong anak-anak untuk menghentikan konsumsi daging
untuk melindungi kesehatan mereka.
Durán: Saat saya kecil,
saya tidak suka rasa susu, itu tidak menyenangkan. Lalu
saya lebih memilih kubis dan kentang; saya suka puree,
dan sejak itu saya memutuskan hanya mengonsumsi sayuran.
Anak-anak harus belajar berhenti makan semua daging,
semua sosis karena mereka mengerikan, semua lemak itu,
semua makanan cepat saji. Lebih baik memilih banyak
sayuran, banyak salad, dan jus segar.
Sebelum membeli sesuatu di supermarket, perhatikan
sertifikasi. Hal ini sangat penting. Ini menjamin bahwa
produk yang cocok bagi Anda untuk dimakan tanpa bahan
kimia.
Supreme Master TV: Mari
kita lihat lebih dekat pada produksi Kebun Sayuran
Organik Verdegal, suatu bisnis hijau yang sungguh
berhasil.
Durán: Kami memiliki bit,
wortel, kentang, kubis, terong ungu, dan stroberi...
Yang ini adalah bit. Di sini mereka diproses. Ukuran
benar-benar penting bagi suatu pasar tapi bagi yang
lain, ukuran mungkin tidak sepenting kualitas.
Ini
yang dapat kita temukan di supermarket, siap untuk
dimakan. Hal ini sudah didesinfeksi dan bersertifikat,
terbukti bahwa itu adalah organik.
Ini
adalah stroberi; stroberi dengan ukuran yang sangat baik,
dan rasa yang lezat. Mereka sangat manis dan stroberi
organik diproduksi di sini di El Verdegal.
Bit
ini juga diproduksi di pertanian; ini adalah organik.
Ini memberi energi, dan bagi orang yang menderita dari
sembelit, ini adalah pencahar alami. Hal ini sangat baik
karena tidak melukai perut Anda, itu dapat dicerna
dengan baik. Jika Anda minum beberapa jus bit, dengan
jus ekstraktor di pagi hari saat perut kosong, darah
Anda akan dapat dibersihkan, dimurnikan.
Supreme Master TV: Bpk.
Huertas berbagi beberapa wawasan tentang tren pertanian
organik di daerahnya.
Carlo Huertas: Terima
kasih kepada Tuhan, dan kami merasa sangat senang bahwa,
beberapa produsen telah menjadi pelopor dalam pertanian
organik ini sehingga produksi daerah ini sangat bersih
dibandingkan 10 atau 15 tahun lalu.
Kemudian transisi ke pertanian bersih dan sehat dapat
dijangkau oleh setiap produsen pada saat ini.
Satu-satunya hal yang diperlukan adalah kehendak untuk
melakukannya.
Supreme Master TV: Hormat
kami kepada Anda, Bpk. Huertas, Ibu Durán dan semua
petani di Kosta Rika dan di seluruh dunia yang membuat
peralihan yang berani dan kepahlawanan dari peternakan
ke pertanian vegan organik. Keputusan Anda telah
menyelamatkan kehidupan dan planet berkelanjutan serta
sungguh membantu menyelamatkan hidup satwa yang tak
terhitung benyaknya, mencipatakan kesehatan publik yang
lebih baik dan pelestarian lingkungan.
Carlo Huertas: Jadilah
Vegan Bertindaklah Hijau, Selamatkan Bumi. |